Teigwanne Genus Dei 60x40 cm
Teigwanne Genus Dei 60 x 40 cm — ohne innere Stufe
Die Teigwanne Genus Dei 60 x 40 cm ist aus 100% lebensmittelechtem Polyethylen gefertigt, mit geschlossenem, geripptem Boden und geschlossenen Wänden. Sie ist für optimale Gärung konzipiert und eignet sich für Pizzerien, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants, Betriebe und Haushaltsnutzung. Der flache Boden und die glatten Innenwände erleichtern das Entnehmen des Teigs und die Reinigung.
Perfekte Gärung: die Rolle des Behälters
Um einen brüchigen und verdaulichen Teig zu erhalten – ob Pizza, Brot oder Hefegebäck – braucht es Zeit und den richtigen Behälter. Der Auflagdeckel der Teigwanne Genus Dei hält die optimale Feuchtigkeitszufuhr: Der Teig trocknet nicht an der Oberfläche aus, sammelt aber auch keine übermäßige Kondensation an. Dieses Gleichgewicht ist essentiell für die Kontrolle der Gärung und des Glutens während der Reifung.
Die Abmessungen 60 x 40 cm ermöglichen es, die Teigwanne direkt im Kühlschrank zur langsamen Kaltgärung zu lagern oder bei Raumtemperatur für klassische Gärung stehen zu lassen.
Wärmebeständigkeit und Küchenverwaltung
Die Teigwanne ist bei normaler Verwendung von −40 °C bis +80 °C beständig; während des Spülmaschinenzyklus hält sie bis zu +120 °C stand. Diese breite Temperaturspanne macht sie mit Kühlschränken, Gärzellen, Temperaturabbattern und Hochtemperatur-Spülmaschinen kompatibel.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Auflagdeckel und luftdichtem Deckel?
Kann ich diese Teigwanne im Kühlschrank zur Kaltgärung verwenden?
Was bedeutet „ohne innere Stufe"?
Ist die Teigwanne spülmaschinengeeignet?
Können mehrere Teigwannen Genus Dei gestapelt werden?
In welchen Materialien ist die Teigwanne erhältlich?
Technische Spezifikationen
- Material: 100% lebensmittelechtes Polyethylen (PE), lebensmittelecht
- Abmessungen: 60 x 40 cm Grundfläche; Höhen in Varianten H 7 cm, H 10 cm und H 13 cm
- Struktur: geschlossener, gerippter Boden, geschlossene Wände, glatte Innenwände ohne Stufen
- Wärmebeständigkeit: −40 °C bis +80 °C in normaler Nutzung; +120 °C während des Waschens
- Wartung: spülmaschinengeeignet
- Stapelbarkeit: Die Teigwannen sind stapelbar mit oberem Rand, der als Abdeckung dient und Staub während der Lagerung abhält
- Materialeigenschaften: nimmt keine Gerüche auf, widerstandsfähig, leicht, einfach zu reinigen
- Geeignet zur Lagerung und zum Lagern von Lebensmitteln; konform mit geltenden europäischen Lebensmittelkontaktbestimmungen
Professionelle Anwendungen
Die Teigwanne Genus Dei ist unverzichtbar in Pizzerien, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants, Betrieben und Bars. Sie eignet sich auch für Haushaltsnutzung durch diejenigen, die Brot, Pizza und Hefegebäck nach professionellen Methoden herstellen. Durch ihre Standardabmessungen und Stapelbarkeit ist sie ein grundlegendes Werkzeug bei der täglichen Verwaltung jeder Küche, die mit Teiggärung arbeitet.
Qualität und Zuverlässigkeit Genus Dei
Genus Dei ist ein Referenzpunkt in der italienischen Gastronomie mit einer spezialisierten Linie von Teigwannen aus lebensmittelechtem Polyethylen. Jede Teigwanne ist für Langlebigkeit konzipiert und antwortet auf die täglichen Anforderungen von Profis in Bäckerei und Pizzeria.