Einzelportionsform aus Silikon Silikomart Mela Ciliegia Pesca 30 ml Mignon
Die Silikomart-Form MELA, CILIEGIA E PESCA 30 (Art.-Nr. 36.278.87.0065) formt 15 dreidimensionale Miniatur-Früchte, 5 Äpfel, 5 Pfirsiche und 5 Kirschen, jeweils 30 ml. Sie besteht aus 100 % lebensmittelechtem Platin-Silikon mit einem Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C und eignet sich für Mousse, Halbgefrorenes, Bavaroise, Eis, Pralinen und im Ofen gegarte Zubereitungen; sie ist auch für die Mikrowelle und den Schnellkühler geeignet. Silikomart ist ein italienisches Unternehmen, das Backformen aus Silikon für Konditorei, Eisdiele und Schokoladenmanufaktur herstellt.
Highlights
- Hergestellt aus 100 % lebensmittelechtem Platin-Silikon.
- Deckt einen Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C ab.
- Die Mulden sind so gestaltet, dass sich auch empfindliche Zubereitungen wie Mousse und Namelaka sauber lösen lassen.
- Spülmaschinengeeignet, geeignet für die Hygienestandards der Gastronomie.
- Stapelbar, für optimale Platznutzung im Labor.
Fünfzehn Mulden, drei Früchte, insgesamt 450 ml
Jede Mulde hat Ø 3,9 cm × H 3 cm und ein Fassungsvermögen von 30 ml, das ergibt ein Gesamtvolumen von 450 ml. Die drei Formen sind in den gleichen Abmessungen ausgeführt, sodass die Mini-Portionen eines Blechs einheitlich aussehen.
Mini-Portionen für Buffets und Bankette: Entremets, Mignon und Petits Fours
Die Form eignet sich für Entremets als Einzelportion, Mignon und Petits Fours für Buffets und Bankette sowie für Dessert-Portionen in Restaurants und im gehobenen Catering. Für weitere Formen für Einzelportionen bietet der Katalog die Silikonform Silikomart Bee.
Sauberes Lösen bei Mousse und Namelaka
Die kontrollierte Flexibilität des Platin-Silikons ermöglicht es, auch empfindliche Zubereitungen wie Mousse und Namelaka sauber zu lösen, und die Form behält ihre Gestalt über die Zeit. Sie ist von Natur aus antihaftend: Das Lösen gelingt ohne zusätzliches Fett.
Schokoladen- und Eisdiele
In der Schokoladenmanufaktur nehmen die Mulden temperierte Schokolade oder Ganache für Pralinen in Fruchtform auf. In der Eisdiele verleihen sie Eis und Sorbets eine dreidimensionale Präsentation.
Technische Daten
- Formmaterial: 100 % lebensmittelechtes Platin-Silikon
- Anzahl Mulden: 15 (5 Äpfel + 5 Pfirsiche + 5 Kirschen)
- Abmessungen Mulde: Ø 3,9 cm × H 3 cm
- Fassungsvermögen je Mulde: 30 ml
- Gesamtvolumen: 450 ml
- Zubehör im Lieferumfang: Teigausstecher aus Kunststoff, doppelt verwendbar
- Temperaturbereich: -60 °C / +230 °C
- Verwendbarkeit: Backen im Ofen, Mikrowelle und Schnellkühler
- Spülmaschinengeeignet: ja
- Stapelbar: ja
- Konformität: konform mit MOCA, EU-Verordnung (EG) 1935/2004 für Lebensmittelkontaktmaterialien, europäische Vorschriften für den Lebensmittelkontakt
- Artikelnummer: 36.278.87.0065
- EAN: 8051085314140