Silikonform für Einzelportionen zur Dekoration Pavoni Citrus, 12 Mulden
Die Pavoni Citrus GG078 ist eine Einzelportions-Silikonform aus Platin-Silikon mit 12 Vertiefungen für Dekorationen in Form von Zitrusscheiben (Zitrone, Orange) aus Tuile-Teig, pâte à cigarette oder temperierter Schokolade. Sie gehört zur Linie Gourmand by Paolo Griffa, entwickelt von Pavoni Italia mit Chef Paolo Griffa.
Vorteile auf einen Blick
- Für Dekorationen in Form von Zitrusscheiben (Zitrone, Orange) aus Tuile-Teig, pâte à cigarette oder temperierter Schokolade
- Geeignet für herkömmlichen Backofen, Mikrowelle, Tiefkühler und Schnellkühler
- Kein Einfetten nötig: von Natur aus antihaftend
Höhe von 2 mm für gleichmäßiges Backen
Die Höhe von 2 mm jeder Vertiefung sorgt für gleichmäßiges Garen des Tuile-Teigs und eine gleichmäßige Kristallisation der temperierten Schokolade, mit reproduzierbaren Ergebnissen bei jeder Produktion.
Silikon aus Platin, das die Dekoration unbeschädigt löst
Jede Dekoration löst sich unbeschädigt und behält die Kontur des Zitrusscheiben-Motivs. Platin-Silikon ist von Natur aus antihaftend, die Form muss vor dem Gebrauch nicht gefettet werden.
Einsatz in Patisserie und professioneller Küche
Mit 12 Vertiefungen pro Durchgang produziert die Form Dekorationen in Serie für Dessert-Anrichtungen, Garnituren moderner Torten und Einzelportionen der Feinpatisserie sowie Elemente für kreative Vorspeisen und herzhafte Gerichte. Sie passt in die Küchen von Sterne-Restaurants, Luxushotels, Patisserien und Cateringbetriebe, die hochwertige Buffets ausrichten.
Als Ergänzung erweitern die Silikomart Schablone Amore Ø 10 cm aus Silikon und die Silikomart Schablone Fiore di Loto das dekorative Repertoire der Patisserie.
Technische Daten
- Material: 100 % Platin-Silikon, lebensmitteltauglich, ungiftig, von Natur aus antihaftend
- Anzahl der Vertiefungen: 12
- Abmessungen einer Vertiefung: Ø 6 cm × H 2 mm
- Abmessungen der Form: 30 x 20 cm
- Form: Zitrusscheibe (Zitrone / Orange)
- Temperaturbereich: -40 °C / +250 °C
- Eignung: herkömmlicher Backofen, Mikrowelle, Tiefkühler, Schnellkühler
- Reinigung: spülmaschinengeeignet, ohne Klarspüler
- Eigenschaften: flexibel, platzsparend, unzerbrechlich
- Linie: Gourmand by Paolo Griffa
- Artikelnummer: GG078
- EAN: 8029248529045