Silikonform Silikomart Lampo
Die Silikonform Silikomart LAMPO, Linie Naturae 2022, ist eine Platinsilikon-Backmatte, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Silikomart Professional und dem schwedischen Chef Jimmi Eriksson. Sie bietet 18 Hohlräume in zwei verschiedenen Formen (9+9), Abmessungen 13,1 × 2,6 cm pro Hohlraum mit einer Tiefe von 1,5 mm und deckt einen Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C ab — was sie für Backofen, Gefrierschrank, Schockfroster und Mikrowelle geeignet macht.
Vorteile
- Form mit 18 Kavitäten in zwei unterschiedlichen Formen, 9 + 9
- Geeignet für Pâte à cigarette, Isomalt, Schokolade und weitere Zutaten für Gourmet-Dekorationen
- Die Dekorationen können im Voraus zubereitet und erst beim Servieren aus der Form gelöst werden
- Spülmaschinenfest und lebensmittelecht
- Robust für den intensiven professionellen Einsatz in der Küche
Design und Inspiration: die Natur neu interpretiert für die haute Pâtisserie
Das LAMPO-Projekt entsteht aus dem Treffen zwischen der ästhetischen Forschung von Silikomart Professional und der kreativen Vision von Jimmi Eriksson. Die von der Natur inspirierten Formen nehmen einen zeitgenössischen und präzisen Charakter an, konzipiert für diejenigen, die an Desserts und Plattierungen arbeiten, bei denen das dekorative Detail ein wesentlicher Bestandteil des gastronomischen Angebots ist.
Kreative Vielseitigkeit: 18 Hohlräume, zwei Formen, verschiedenste Materialien
Die LAMPO-Form beherbergt 18 Hohlräume insgesamt in zwei verschiedenen Geometrien (9 + 9), konzipiert zum Arbeiten mit einer breiten Palette von Dekorationsmaterialien:
- Zigarettenpaste
- Isomalt
- Schokolade
- Weitere Zutaten für Gourmet-Dekorationen
Die Dekorationen können im Voraus hergestellt und zum Zeitpunkt des Servierens entformt werden, wodurch die Arbeitszeiten in der professionellen Küche optimiert werden, ohne die endgültige ästhetische Leistung zu beeinträchtigen.
Anwendungen in der professionellen Küche und der feinen Pâtisserie
Die LAMPO-Backmatte ist speziell für die Küche und Recherche-Pâtisserie konzipiert. Sie eignet sich zum Verschönern von:
- Desserts und feiner Pâtisserie
- Gerichten der gehobenen Küche (Vorspeisen und Hauptgänge)
- Gourmet-Aperitifs
- Präsentationen mit Michelin-Stern-Plattierung
Technische Eigenschaften
- Linie: Naturae 2022
- Modell: LAMPO
- Material: 100% lebensmittelechtes Platinsilikon
- Gesamte Hohlräume: 18 (9 + 9 verschiedene Formen)
- Abmessungen einzelner Hohlraum: 13,1 × 2,6 cm, Tiefe 1,5 mm
- Temperaturbereich: von -60 °C bis +230 °C
- Zertifizierungen: Top Quality, BPA Free
- Produktcode: 33.313.36.0065
- EAN: 8051085358830
Verwendung und Wartung
- ✓ Geeignet für Backofen und Mikrowelle
- ✓ Geeignet für Gefrierschrank und Schockfroster
- ✓ Spülmaschinengeeignet
- ✓ Lebensmittelecht
- ✓ Widerstandsfähig für intensive professionelle Nutzung
Silikomart Professional ist ein italienischer Referenzpunkt bei der Herstellung von Silikonformen für Pâtisserie und gehobene Küche. Die Naturae-Linie stellt die Entwicklung des funktionalen Designs im Dienste der professionellen kulinarischen Kreativität dar.