Silikonform Silikomart Miel 80
Silikomart Miel 80 — Silikonform Platin für 2 Dekore Wabenmuster Ø 14 cm
Die Silikomart Miel 80 ist eine professionelle Silikonform aus Platin-Lebensmittelsilikon, die die sechseckige Textur von Bienenwabenzellen mit millimetergenuauer Präzision reproduziert. Mit 2 Kavitäten Ø 14 cm × H 1 cm ist sie für die Herstellung von dekorativen Tops für Entremet, Dessert-Einsätze und Dekoration aus temperierter Schokolade, Gelée oder Semifreddo konzipiert — mit tadelloser Entformung und ohne Oberflächenvorbereitung.
Vorteile
- Lebensmittelechtes Platin-Silikon, ungiftig und BPA-frei
- Natürliche Antihaftwirkung, ein Einfetten ist nicht erforderlich
- Hält Temperaturen von −60 °C bis +230 °C ohne Verformung stand
- Spülmaschinengeeignet, Schonprogramm empfohlen
- Haltbarkeit: Die mechanischen Eigenschaften bleiben auch nach intensiven Einsätzen unverändert
Struktur und technische Spezifikationen
- Material: 100% Platin-Lebensmittelsilikon — ungiftig, BPA-frei
- Anzahl der Kavitäten: 2 Vertiefungen
- Größe einzelner Kavität: Ø 14 cm × H 1 cm
- Gewicht: 800 g
- Temperaturbereich: −60 °C / +230 °C
- Produktcode: 36.345.87.0065
- Barcode: 8051085336067
Kompatibilität mit professionellen Geräten
Die Miel 80 geht direkt vom Gefrierschrank oder Schnellfroster in den Backofen — Umluft-, Konvektions- oder Mikrowellengarer — ohne Verformung. Sie ist spülmaschinengeignet (sanfter Zyklus empfohlen), ein wesentlicher Anforderung im Rhythmus der professionellen Küche.
Anwendungen in der professionellen Patisserie
Die Waben-Geometrie der Miel 80 eignet sich für ein breites Spektrum an Zubereitungen:
- Halbgefrorene Zubereitungen: Mousse, Bavarez, Parfait
- Gekochte Zubereitungen: Kekse, Dacquoise, Baiser
- Temperierte Schokolade: knusprige und glänzende Dekoration
- Gelatine und Glassuren: Spiegel- und Transparenzeffekte
- Gefrorene Zubereitungen: Eiscreme, Sorbets, Semifreddo
Platin-Silikon Silikomart: Warum es den Unterschied ausmacht
Das Platin-Silikon von Silikomart bietet überlegene Leistung gegenüber Standardgradsilikon: natürliche Antihaftbeschichtung, die Fetten nicht erforderlich macht, mühelose Entformung mit Erhalt jedes Texturgletail und Dauerhaftigkeit, die mechanische Eigenschaften auch nach intensiven Nutzungszyklen unverändert beibehält.
Technischer Hinweis für den Patissier
Für Kompositionen mit großem visuellen Impact kombinieren Sie die Miel 80 mit Textur-Kontrasten: eine Honigmousse auf Mandelkeks oder ein Gelée-Einsatz mit Pollen auf cremigem Karamell. Die sechseckige Form integriert sich auf natürliche Weise in moderne geometrische Kompositionen und Fine-Dining-Dessert-Präsentationen.
Silikomart: italienische Exzellenz für professionelle Patisserie
Silikomart ist ein etablierter Standard in der Silikonformbranche für professionelle Patisserie mit über 30 Jahren Erfahrung im Dienst von Patissiers, Köchen und ho.re.ca.-Fachleuten weltweit. Jede Form ist so konzipiert, dass wiederholbare Ergebnisse unter intensivsten Arbeitsbedingungen gewährleistet sind.