Molde Grace Silikomart – Silicona Platino para Pastelería Profesional
Molde Grace: Precisión y Diseño para la Pastelería de Excelencia
El Molde Grace de Silikomart es un instrumento profesional de silicona platino LSR que transforma la creación de monoporaciones en una experiencia de control total y belleza geométrica. Realizado para chef, pasteleros y atequeros ho.re.ca., este molde combina resistencia certificada y diseño made in Italy para postres que valorizan la mise en place contemporánea.
Puntos fuertes
- Resiste de −60 °C a +230 °C, compatible con abatidor, congelador, horno tradicional y microondas
- La antiadherencia natural de la silicona elimina la necesidad de grasas o aceites, asegurando un desmoldeado perfecto
- Admite mousse, bavarois, semifríos, helados, chocolate y preparaciones a base de agua, tanto dulces como saladas
- Apto para lavavajillas profesional y se higieniza según los estándares HACCP sin comprometer la superficie
- Conforme a las normativas europeas para el contacto alimentario EC 1935/2004, garantiza seguridad microbiológica y ausencia de migración de sustancias
Material y Resistencia Térmica
Construido en silicona platino LSR (Liquid Silicone Rubber) de grado alimentario, el Molde Grace resiste temperaturas de −60 °C a +230 °C, lo que lo hace compatible con abatidor, congelador, horno tradicional y microondas. La silicona platino garantiza durabilidad incluso con uso intensivo en cocina profesional, sin deterioro de la forma.
Facilidad de Desmolde y Versatilidad
La antiadherencia natural de la silicona elimina la necesidad de grasas u aceites, asegurando un desmolde perfecto y reduciendo los desperdicios de materia prima. El Molde Grace acoge mousses, bavaresas, semifríos, helados, chocolate y preparaciones a base de agua, adaptándose a cada técnica de pastelería dulce y salada.
Dimensiones y Configuraciones
Disponible en dos formatos: 59 × 57 cm y 69 × 45 cm (altura 1 mm). Ambas medidas se adaptan a planos de trabajo estándar y contenedores Gastronorm de células de abatimiento y hornos profesionales.
Higiene y Conformidad Normativa
Apto para lavavajillas profesional, el molde se higieniza según los estándares HACCP sin riesgos de desgaste superficial. Conforme a las normativas europeas para contacto alimentario (EC 1935/2004), garantiza seguridad microbiológica y ausencia de migración de sustancias.
Combinaciones Profesionales
El Molde Grace se completa con los Stencil Arco Silikomart y los Stencil Acquarello Silikomart para detalles decorativos de precisión, y con la Alfombra Fiberglass 5 40×30 cm como base de cocción estable para postres congelados.
Por Qué Elegir Silikomart
Silikomart es la marca de referencia mundial para moldes de silicona profesional, elegida por chef con estrella Michelin, pasteleros y hoteles de lujo por la calidad certificada e innovación constante. Cada producto refleja la excelencia made in Italy y la investigación sobre el material.