Cuchillo Deshuesador Flexible 21 cm Global G-30
El cuchillo de filetear Global G-30: precisión quirúrgica hecha en Japón
El Global G-30 es el cuchillo de filetear flexible de referencia para profesionales de la restauración, chefs privados y entusiastas que exigen calidad constructiva y prestaciones duraderas. La hoja flexible en acero inoxidable Cromova 18 permite filetear pescado entero, cortar embutidos curados y obtener filetes finos y uniformes con precisión quirúrgica.
Hoja flexible y equilibrio perfecto
La hoja de 21 cm en acero de molibdeno-vanadio (Cromova 18) garantiza dureza, resistencia a la corrosión y retención del filo afilado en el tiempo. La flexibilidad natural de la hoja permite adaptarse a la forma de pescados, carnes y embutidos, reduciendo el desperdicio y obteniendo resultados uniformes. El mango hueco en acero inoxidable, relleno de arena y fundido en una única pieza sin costuras, asegura un equilibrio perfecto y un agarre ergonómico durante el trabajo.
Diseño icónico y construcción monobloque
Diseñado por Komin Yamada y fabricado en Japón, el G-30 representa la evolución moderna del cuchillo profesional: la construcción monobloque (hoja y mango fundidos juntos) elimina los espacios donde bacterias y suciedad podrían acumularse, manteniendo la higiene característica de los cuchillos Global. El diseño minimalista e intemporal lo hace reconocible en cocinas profesionales, restaurantes y pescaderías de todo el mundo.
Versátil para pescado, embutidos y cocina profesional
- Filetear pescados enteros: salmón, lubina, dorada, dentón
- Cortar jamón serrano, embutidos curados y carnes en filetes finos
- Adecuado para cocinas profesionales, restaurantes, pescaderías, hoteles
- Complemento ideal para quien trabaja en el sector hostelería o apasionado de la mise en place
Ficha técnica
| Modelo | Global G-30 |
| Longitud de la hoja | 21 cm |
| Material | Acero inoxidable Cromova 18 (Mo-V) |
| Tipo de hoja | Flexible, monobloque |
| Peso | 100 g |
| Producción | Japón |
Perfecto con accesorios profesionales
El Global G-30 se combina con la tabla de corte para queso con tenedores de bambú para una mise en place completa, o con el soporte para tablas de corte en inox con alambre para conservación profesional. Para la seguridad durante el fileteado, los guantes anticontacto Hendi protegen la mano de apoyo con fiabilidad certificada.
Una inversión que dura. El Global G-30 mantiene el afilado de manera excepcional gracias al material Cromova 18, y permite un afilado simple con poco esfuerzo cuando es necesario.