Kit Tortenring Ø 23 cm Silikomart Anillo Termoplástico y Molde Silicona Platinada
Kit Anillo de Tarta Redondo Ø 23 cm Silikomart: Anillo Termoplástico + Molde de Silicona para Alta Pastelería
El Kit Anillo de Tarta Redondo Ø 23 cm de Silikomart reúne un anillo termoplástico profesional y un molde en silicona platínica 100% alimentaria, diseñados para realizar tartas, entremet y postres al plato de nivel haute cuisine. Con volumen útil de 555 ml y compatibilidad con horno, congelador y abatidor, el kit garantiza desmoldeos impecables y resultados constantes incluso en ambientes de cocina profesional con alto estrés. Ideal para pasteleros, laboratorios de pastelería, restaurantes, hoteles y operadores del sector HORECA que requieren fiabilidad y versatilidad en la mise en place.
Composición y Especificaciones Técnicas
Anillo Termoplástico Ø 23 cm H 2 cm
Realizado en composite termoplástico resistente a golpes, antiadherente e inoxidable, el anillo está dotado de microperforaciones perimetrales que favorecen la evaporación de humedad durante la cocción, asegurando bordes definidos y una cocción uniforme para bases de masa quebrada, sablé e masas estructuradas. Rango de temperatura: -60°C a +180°C. Compatible con horno, congelador y abatidor (no microondas). Apto para lavavajillas.
Molde en Silicona Platínica Ø 19 cm H 2 cm
100% silicona platínica alimentaria certificada para contacto alimentario directo, el molde es perfecto para mousses, cremas, ganaches e insertos. La forma redonda se combina elegantemente con la base del anillo, creando un efecto visual refinado y profesional. Rango de temperatura: -60°C a +230°C. Compatible con horno, microondas, congelador y abatidor. Volumen útil: 555 ml.
Ventajas para el Profesional
- Antiadherencia superior: garantiza desmoldeos netos y sin residuos, ideal para presentaciones al plato
- Estabilidad térmica certificada: mantiene el rendimiento de -60°C a +230°C (silicona) / +180°C (anillo), para resultados constantes en horno, abatidor y congelador
- Durabilidad en uso intensivo: silicona platínica y composite termoplástico resisten a ciclos repetidos y altas temperaturas sin deformación
- Mantenimiento sencillo: ambos componentes son aptos para lavavajillas, reduciendo los tiempos de limpieza de la cocina
- Diseño versátil: apto tanto para creaciones dulces (tartas, cheesecake, entremet) como para preparaciones saladas (tartas saladas, quiche de haute cuisine)
- Volumen profesional: 555 ml permiten presentaciones para compartir, ideales para servicios de mesa y buffet
Aplicaciones en Cocina Profesional y Pastelería
El Kit Anillo de Tarta Redondo Silikomart es la herramienta de referencia para pastelerías, laboratorios de panadería avanzada, restaurantes con estrella Michelin, hoteles y estructuras de catering. Permite realizar:
- Tartas modernas con insertos de mousse o ganache
- Entremet estructurados en capas (base, crema, fruta, glaseado)
- Cheesecake y postres al plato con geometría precisa
- Tartas saladas y quiche para servicios gourmet
- Postres fríos y de abatidor con control térmico óptimo
La versatilidad de la silicona platínica simplifica la gestión de la mise en place, permitiendo elaboraciones tanto en horno tradicional como en abatidor, un elemento crucial en cocinas profesionales que operan con menús de temporada y plating contemporáneo.
Ficha Técnica Completa
| Parámetro | Anillo Termoplástico | Molde Silicona Platínica |
|---|---|---|
| Diámetro | Ø 23 cm | Ø 19 cm |
| Altura | 2 cm | 2 cm |
| Material | Composite termoplástico | 100% silicona platínica alimentaria |
| Volumen Útil | — | 555 ml |
| Rango de Temperatura | -60°C a +180°C | -60°C a +230°C |
| Horno | ✓ Sí | ✓ Sí |
| Microondas | ✗ No | ✓ Sí |
| Congelador | ✓ Sí | ✓ Sí |
| Abatidor | ✓ Sí | ✓ Sí |
| Lavavajillas | ✓ Sí | ✓ Sí |
| Peso Total | 0,3 kg | |
| Código Silikomart | 20.386.87.0065 | |
Certificaciones y Conformidad Alimentaria
La silicona platínica Silikomart es 100% apta para contacto alimentario, conforme con el reglamento (CE) 1935/2004 (materiales en contacto con alimentos) y sin BPA, PFOA ni sustancias nocivas. Certificación alimentaria verificada y certificada para garantizar la seguridad de los productos finales en cada ciclo de cocción y conservación.
Combinaciones y Accesorios Recomendados
Completa tu kit de pastelería profesional con los Plantillas Arco Silikomart para decoraciones precisas, la Plantilla Acuarela Silikomart para efectos artísticos y la Tapete Silikomart Relief 60x40 cm para elaboraciones de detalle. Para la mesa, el Molino de Sal Le Creuset añade un toque de elegancia a los servicios profesionales.